もう2月のレッスンも基礎コース、ステップアップコースは済み、応用コースも明後日ですが、今頃になってしまいましたが1月のレッスンのご報告です。
1月の基礎コースは「シュー・ア・ラ・クレーム」&「エンゼルケーキ」
シュークリーム、生地は絞り方変えてエクレアと両方作りました。エクレアのクリームはコーヒー風味に！
カスタードクリームで余った卵白使って作ったエンゼルケーキはアーモンド風味であっさり美味しいケーキです。
ステップアップコースは「ストロベリーロールケーキ」&「タルト・オ・ショコラ」
軽〜いビスキュイ生地にたっぷりの生クリームといちごを巻いたストロベリーロールケーキは苺ソースを添えて！
タルト・オ・ショコラはタルト型で焼いたチョコレートケーキ、上にはガナッシュをかけてサッと焼いた私の大好きなケーキです。
応用コースでは「シャルロット・ロワイヤル」&「ショコラ・オランジュ」
香川県からいらっしゃってる生徒の佐伯さんがレモンを沢山送ってくださったので、そのレモンをたっぷり使ってシャルロットロワイヤル。とっても爽やかなムースに仕上がりました。ショコラ・オランジュはオレンジ風味のカスタードクリームを射込んだチョコレートケーキです。バレンタインに向けてのレッスン
