１１月応用コースレッスン

先週１１月２９日（金）、３０日（土）は応用コースのレッスンでした。
メニューはスイートポテトのアレンジ「おいもさん」と「洋梨のプティシャルロット」
サツマイモがうちの畑で沢山とれたのでスイートポテトを焼き芋風に仕上げました。
洋梨のケーキはステップアップコースで使ったラ・フランスのコンポートがとてもおいしかったので応用コースではそれをメインにしたくてレシピ作りました。ムースのセンターの
チョコレートとキャラメル、洋梨のお酒をきかせたババロアとの相性が最高でしょ！