基礎コースのレッスンは今年度最終日。
メニューは「フルーツデコレーション」&「タルト・オ・フレーズ」
お一人ずつ生地作りからデコレーションまで5号のケーキ1台仕上げ、タルトも生地から焼いてたっぷりの苺飾りました。
デコレーションは私よりはるかに上手なうちのパティシエなるちゃんに一人ずつ丁寧に教えてもらい、みなさん真剣な顔！
それぞれに素晴らしいデコレーションができあがりましたね‼︎
ステップアップコースのメニューは「お雛さまショートケーキ」&「マドレーヌ・テベール」
体調崩された方や急なご用でお休みが多く2名やったので、急遽ケーキの大きさ変えてお一人ずつお雛さまケーキ仕上げていただきました。
抹茶のマドレーヌは大粒の大納言小豆を入れて！
焼きたては作ったものだけが食べられるご褒美！熱々焼きたて、おいしい‼︎
もちろん、冷めて1日置いたしっとりも美味しいですよ！
3月3日の桃の節句は過ぎちゃったけど、ここ亀岡では旧暦の4月3日にしますので、お雛さまケーキを！
応用コースのメニューは「アイヤーシュッケ」&「なめらかプリン」
アイヤーシュッケは底と側面がパイで2種類のチーズ種を重ね、パルメザンチーズ混ぜたシュトロイゼル（そぼろ）のせて焼いたチーズケーキです。なめらかプリンはその名の通りなめらかな生地で卵白使わず、卵黄と砂糖、牛乳に生クリームたっぷり入った濃厚なプリンです。上からゆるめたカラメルソースをかけていただきます。
