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カテゴリー別アーカイブ: Tomokoブログ

本日のレッスン

今日は一日ハードスケジュールでした。午前中は10時から保津文化センターの
お菓子教室の講師として行ってきました。メニューは「カスタード・プディング」
&「マドレーヌ」  男性2人を含む14人3テーブルのレッスンでしたが、なんと
大失敗!慣れないガスオーブンのせい?表面うっすら焦げ目もついてたし、
しっかり湯せん焼きできてると思って冷やし、さあ盛り付け…とお皿にあけたら
底の部分が蒸し足らず形がくずれてしまいました。オーブンから出す前に竹串で
刺して確認すればよかった…と反省でした。マドレーヌはうまく焼きあがり、皆さん
「おいしい!」と喜んでいただきました。午後1時前にセンターから家にむかい、
家での1時半からの応用コースのレッスンにぎりぎりセーフでした。メニューは
昨日の応用コースと同じ、アプリコットとカシスジャムを使ったドイツ菓子
「ブラバンダー・アプリコーゼン・シュニッテン」と黒糖・抹茶・きなこの3種類の
「和クッキー」、さっくりしたクッキーも好評、ケーキは濃厚なクリームとアプリコット
とカシスジャムの酸味との相性がとてもよくおいしかったです。

ステップアップコース レッスン

昨日はステップアップコースのレッスン日でした。メニューはイタリーの伝統
菓子「ビスコッティ」と「ベル オランジェ」というオレンジのムースを作りました。
ビスコッティはカリカリに焼くので、そのまま食べてもおいしいですが、コーヒー
につけて食べるとまたちがった食感で、これまたとてもおいしかったです。
ベル オランジェも久々のメニューでしたが、見た目にもやさしい、あっさりとした
さわやかなオレンジムースです。畑のアップルミントを添えて生徒さんと楽しい
ひと時でした。

ステップアップコースのメニュー

明日のステップアップコースのメニューは「ビスコッティ」&「ベル オランジェ」です。

平成26年度基礎コースレッスンのご案内

平成25年5月~平成26年3月(8月はお休み)の10回コースです。
第1回目は5月11日(土)PM1:30~
レッスン料は3000円
メニュー:「カスタードプティング」&「マドレーヌ」
只今申し込み受付中です。
お問い合わせ欄のメールかお電話にてお申し込みください。
 

応用コース5月の予定

応用コース5月 レッスン日:5月24日(金)、25日(土)PM1:30~

ステップアップコース5月の予定

ステップアップコース5月のレッスン日:5月18日(土)PM1:30~

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