日別アーカイブ: 2016年5月15日

今日はステップアップ1コースのレッスンでした。
メニューは「チョコバナナトルテ」&「チュイール・オ・ダマンド」
チョコのババロアに相性のいいバナナをいれてゼノアースと合わせたチョコバナナトルテは、ケーキの上に流すババロアの固さ加減がポイントになります。ゆる過ぎるとケーキにしみるし、固すぎると流したとき、表面がまっすぐにならず、仕上げがきたなくなります。ちよっとした加減が難しいかな❓
もう一つはアーモンドたっぷりのお菓子です。卵と砂糖、粉、バターを混ぜた種にたっぷりのアーモンドスライス混ぜて薄くのばして焼いただけの簡単なクッキーですが、香ばしく、とてもおいしい焼き菓子です。